從小到大一直都很愛吃統一布丁
那種會ㄉㄨㄞ~~ 的感覺~~
彷彿布丁在舌頭上跳舞
是別家布丁沒有低~
直到我看了這本食譜《這些大廚教我做的菜：理論廚師的實驗廚房》，並且在實際做出焦糖布丁以後，我才知道，原來布丁的口感，不只有統一布丁一種，這款焦糖布丁，吃起來有綿密的奶蛋香，沒有加吉利丁去凝固，入口即化啊！
布丁體比較不困難，重點是焦糖，光焦糖我煮了十幾次才成功，前面剛開始都得很努力清洗鍋子、湯匙，焦糖煮過頭，實在很惱火，看著一整塊黑如木炭的焦糖，心情很沉重啊！
食譜就不提供了，因為書裡介紹的非常詳細，關於該注意的小細節，以及將焦糖又分一章講解，建議有興趣的人，可以去買一本，我個人是當做寶物一樣，去年出國因為行李限重，忍痛將書又拿出行李箱，但是到了國外以後，一直念念不忘，還請家人寄到國外給我，以解我思鄉之愁啊！！
這次除了用一般小焗烤碗蒸烤布丁以外，還另外特地去買了可愛的小牛奶瓶，一個小牛奶瓶不便宜啊！只為貪圖成品的美色，於是就給他花下去了，但是用小牛奶瓶做的布丁，是不能倒扣出來的喔！
看看這個圓胖圓胖的身形，很像假的牛奶吼！
揭開小圓胖牛奶瓶焦糖布丁的蓋子，可能因為瓶子高度比小焗烤碗的高度來得高，所以布丁最上層比較容易烤焦吧！
排隊等著被吃！
這個就是用小焗烤碗烤出來的，然後再倒扣在盤子上。
參考資料
書籍 這些大廚教我做的菜 作者 黃舒萱 朱雀文化
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