Alicia's Kitchen 艾莉西亞的廚房: 巧克力馬芬蛋糕 Chocolate Muffin

我愛巧克力~~~~~~~~~~
這就是為什麼我會胖的原因(殘)
前幾年，開始有去好市多時，就很愛買他們的巧克力馬芬蛋糕
不過，他們賣的實在太甜了
雖然很好吃........
今天又再看食譜書
裡面寫的明明是藍莓馬芬
但我硬要改成巧克力馬芬
其實是因為家裡沒有藍莓，懶得出門買
最大的原因還是因為，我愛巧克力啊~~~
家裡也沒有苦甜巧克力塊，只有黑巧克力粉及可可粉，所以將就著用，為了避免失敗浪費食材，於是將原食譜的比例縮減一半先試作看看，下回也許改用苦甜巧克力塊。

食譜

材料：

1. 中筋麵粉165g (過篩)
2. 白細砂糖60g
3. 無鹽奶油65g (用隔水加熱融化之後，再置於室溫放涼)
4. 泡打粉15g
5. 鹽 2搓
6. 全蛋1顆 (恢復室溫)
7. 全脂牛奶115g (恢復室溫)
8. 香草精7g
9. 水滴型巧克力豆 70g
10.可可粉30g (過篩)
11.巧克力粉15g (過篩)

作法：

1. 烤箱預熱210度。
2. 粉類材料：將中筋麵粉+白砂糖+泡打粉+鹽+可可粉+巧克力粉過篩後混合均勻。
3. 奶液材料：取另外一個盆子混合蛋+香草精，然後再加入牛奶混合，再加入奶油，奶油與水本就無法融合，所以只要混合至蛋打散即可，不要過度打發。
4. 將混合好的粉類材料倒入奶液材料中，用攪拌器混合至看不見粉類材料即停止攪拌，不要過度攪拌，會使烤出來的馬芬蛋糕口感很乾不蓬鬆，所以攪拌好的麵糊不會是平滑細緻毫無顆粒狀的。
5. 在麵糊中加入水滴型巧克力豆，約略輕輕混合即可。
6. 將麵糊分配至紙模中，約略八分滿，放進烤箱中烤25分鐘即可。

這款巧克力馬芬沒有這麼甜，比較合自己的胃口，表皮有點酥酥的